Les beurres d'Isigny : aux origines d'une Normandie laitière (XVIe-XIXe siècles)

Par Fabrice Poncet, chercheur à l’Université de Caen Normandie.
Sous l'Ancien Régime, autour d'Isigny, émerge un espace pionnier tourné vers la production de beurre à destination de Paris et d'autres villes de la moitié nord du royaume. Du carreau de la Halle aux fermes du Bessin, des relations étroites se tissent entre les villes et les campagnes, entraînant de nombreuses transformations, à commencer par celles des paysages...

• Société des Arts et Belles Lettres
• Espace Saint-Patrice
• 17h
• Entrée libre